Panecillos sin gluten

Siguiendo con las pruebas de recetas sin gluten intenté hacer unos panecillos para el desayuno con almidón de yuca que tan buenos resultados da en otras elaboraciones pero cuando me puse a ello vi que no tenía. Necesitaba sí o sí algo para desayunar sin gluten para nuestro invitado así que, cómo muchas otras veces tocó improvisar y el resultado........mmmmmmmm. No sé qué dirá Marcos pero yo he desayunado muy bien.

Ingredientes:

85 g de maicena

65 g de harina de garbanzos

120 g de harina de arroz

12 ml leche

1 huevo

1 chorrito de aceite

1/3 de cucharada de postre de sal

1 sobre de levadura

Elaboración:

- mezclar la leche, y la sal con las tres harinas y amasar

- incorporar el huevo y la levadura

- añadir un poco de aceite para dar consistencia a la masa, si vemos que se pega mucho podemos agregar un poco de harina de arroz

- formar panecillos alargados y dar un corte en medio

- precalentar el horno a 180º

- hornear aproximadamente unos 10'

Sugerencia:

Recién horneados están muy ricos pero si los pasamos por la tostadora y le ponemos un poquito de aceite y sal no desmerecen. Algo de queso, embutido o paté y tenemos un desayuno de lo más rico.