Masa de pizza de tofu y harina de soja

Cómo sabéis los que me conocéis me encanta probar cosas nuevas en la cocina y después de haber probado por recomendación de mi amiga Carmen la  base elaborada con tofu del blog de http://midiariodukan.blogspot.com.es/2010/12/recetas-platos-con-tofu.html me pareció que añadir harina de soja aportaría estrógenos vegetales al plato cosa que no está nada mal a partir de cierta edad.

Ingredientes:

- 275 g de tofu duro
- 4 claras
- 2 cucharadas soperas de harina de soja
- 1 cucharadita (tamaño café) de levadura tipo royal
- una pizca de sal

Elaboración:

- mezclar en una batidora de cuchillas todos los ingredientes
- extender la pasta resultante en una bandeja con papel de horno
- precalentar el horno a 200º
- hornear con el fuego arriba y abajo durante 11'
- sacar y usar como cualquier otra base de pizza